Tijela LAG-a su: Skupština, Upravni odbor, Predsjednik, Dopredsjednik i Nadzorni odbor.
Skupština je predstavničko i najviše tijelo upravljanja LAG-a. Skupštinu čine svi redovni članovi.
Predsjednik obavlja izvršne i druge poslove određene Statutom LAG-a, a izvršne funkcije i druge poslove određene ovim Statutom koje obavlja predsjednik u istom obimu ovlašten je obavljati i dopredsjenik po ovlaštenju predsjednika.
Predsjednik LAG-a Južna Istra je g. Predrag Pliško, predstavnik Općine Marčana, a dopredsjednik g. Gordan Trojanović, predstavnik obrta "Rasadnik Darko".
Upravni odbor je koordinativno tijelo LAG-a koje organizira i obavlja tekuće poslove LAG-a, te donosi odluke iz svoje nadležnosti.
Članovi Upravnog odbora jesu:
-
Grad Vodnjan-Dignano, predstavnik Edi Pastrovicchio
-
Općina Marčana, predstavnik Predrag Pliško
-
Općina Ližnjan, predstavnica Gordana Damjanić Maroh
-
Obrt za proizvodnju bilja Rasadnik Darko, predstavnik Gordan Trojanović
-
M.G. Express d.o.o., predstavnica Maria-Gracia Baćac
-
OPG Sanjin Siljan, predstavnik Sanjin Siljan
-
Mirjana Brščić Vitasović, građanka
-
Luka & Teo j.d.o.o., predstavnica Tanja Mitton Zonta
-
Sead Ibrišagić, građanin
-
Alen Peršić, građanin
-
Petra Šebelić Uravić, građanka
-
Matea Peteh Bjelančević, predstavnica udruge Agrorovinj
-
OPG Predan, predstavnica Milena Predan
Nadzorni odbor kontrolira rad LAG-a, ocjenjuje izvršenje odredaba Statuta, nadzire zakonitost financisjkog i materijalnog poslovanja LAG-a, a u postupku odabira projekata LAG Natječaja je tijelo za prigovore na izdane odluke upravnog odbora.